发布时间： 2022-12-18 13:29:33 春季很美好，但还是有些许心烦，由于温度的增高，气侯也变的干躁下去，身体伴随着气血升发非常容易肝火充沛，加上这时非常时期，好多人受困在家里，容易上火和心神不安闹脾气是常有的事，这时何不多吃一些清爽下火食材，而今天的主人公莲藕。
最先莲藕就是一种药用功效非常高的蔬菜水果，古代人觉得莲藕味道生津润，多吃有清热凉血生津止渴的功效，并有定宁心安神助睡眠的益处，春天易心烦，睡眠质量不好的小伙伴可以把他纳入你食谱当中，与此同时莲藕含有大量黏液蛋白，膳食纤维素以及各种营养成分，多吃些能够润肠通便身体排毒助容貌。
可是烹制莲藕时碰到最大的问题是非常容易变黑掉色，以今日这一道炝拌藕片为例子，怎样做得雪白不黑，口味脆口呢？千万不能立即焯水，虫草鹿鞭王多久吃一次务必记牢“用3样，忌3料”。
——用3样——
1.用冷水侵泡
莲藕里的多酚氧化酶很活跃性，莲藕被割开触碰气体之后就会导致莲藕氧化发黑，因此割开的莲藕最好是隔绝空气，最好的方法就是将切割的藕片或是藕块侵泡到冷水中，那样等待烹制的过程当中都不会变黑。
2.用不锈钢炒锅或是瓷虫草鞭鹿王锅来焯水或是翻炒
莲藕里的多酚氧化酶非常容易和亚铁离子融合，造成黑色素细胞，但是用大锅炖莲藕汤，焯水或是炒都会使莲藕掉色，乃至莲藕汤成黑墨水色，应该用不锈钢炒锅或是瓷锅来烹制。
3.用白醋
焯水或是侵泡时加一点白醋进来，能够缓解莲藕里的多酚氧化酶被空气氧化速度，能够在一定程度上避免莲藕变黑，而虫草鹿鞭王批发且白醋能让莲藕的口感肉嫩。
忌3料——生抽酱油，陈醋，耗油
这3种料是家常用的，如果你想要莲藕色调不黑而雪白，最好是无需这3种色比较深的调味品，不然大家前边的一切方式就全部白费了。
那用什么调味品做出来的更好吃呢，能够接着往下看烹制流程！
——炝拌藕片——
【食物】
莲藕一截250克，蒜头2瓣，姜片一小块，绿茵茵，辣椒干一小把，干花椒，米醋3汤勺，白砂糖一汤匙，食用盐，植物油，芝麻油一汤匙
此份量约为2人或3人
第一步：我们首先提前准备一盆冷水，再里边加一点白醋拌匀，而后再来把莲藕削皮切成薄片，再马上把藕片放进白醋清水中隔绝空气，需要注意流程次序，不然先将藕片切完，再去提前准备冷水，环节中藕片现在开始变黑。
第二步：再去提前准备炝拌藕片要用到的调料汁。空碗里加入裁成丝辣椒干，干花椒，蒜泥，生姜沫，绿茵茵，最后我们把植物油烧沸起烟，趁着热浇进来激起出香味。再分别添加米醋3汤勺，白砂糖一汤匙，食用盐适当，芝麻油一汤匙拌匀备用。
第三步：锅里烧水，添加米醋2汤勺，然虫草鹿王鞭丸是哪个药厂出的后把藕片入锅焯水，水烧开后炒一分钟上下既能捞起来，然后再马上渗入凉白开水中制冷，这可以提升藕片的脆爽口味。
第四步：藕片捞起来沥干水分，放进盆里，将炒好的炝拌调料汁倒入，用手抓拌匀既能装盘上菜，非常简单！
——有话要说——
需要藕片做的雪白不黑，脆爽爽口，就必须要铭记以上用3样，忌3料，要香港虫草鹿鞭王用冷水侵泡，用不锈钢炒锅烹炒，炒的情况下或是焯水的时候也可以加一点白醋避免变黑，与此同时炒的情况下这些色调较深的调味品，如生抽酱油，陈醋，耗油等都别加上，简单点的白醋加白砂糖就可以！
我就是阿胡的小食光，一个钟爱制作美食与研究饮食文化这个小顾客，喜爱今日视频的就点个关心，并分享和交流该文，明日也有更加优秀的小吃具体内容展现，感谢阅读，明天再见！
