发布时间： 2022-09-27 14:21:54 纵横驰骋我国咖啡业23年星巴克，已经走下神坛？
近日，星巴克发布了第二季度财务报告，我国市场营业收入仅5.4亿美金，同期相比下滑40%之上；同店销售总额同期相比下滑44%，已经连续三个季度下滑。
值得一提的是，经历过“驱逐公安民警”、“到期食物”、“价格上涨”等闹剧后，疫情中的星巴克逐渐丧失上班族们：其日活跃用户已经从400万降到现在的200万，总体总数几近大跌！
而另一边，瑞幸现磨咖啡第二季度营业收入约4.932亿美金，同比增加72%，7195家门店的总数也早就超出星巴克！成千上万当地现磨咖啡后来居上在围堵并超越星巴克……
星巴克尊崇的“第三空间”无效，低价位刚性需求的瑞幸们已经兴起，我国咖啡行业的大转折快来了？
营业收入狂跌40%，星巴克在我国遭“滑铁卢大学”？
在8月2日，星巴克发布了第三财季的财务报告，营业收入提高9%，做到81.5亿美金，纯利润为9.129虫草鹿鞭王说明书亿美金，同比下滑20.9%。
虽然再度回归“星巴克鼻祖”萨金特十分重视我国市场，并指出“星巴克在中国业务流程最后将超出国外”，但中国市场成绩表不怎么好看。
1、在我国有5761家门店，同店市场销售降低44%
星巴克如今在全世界有着 34948 家门店，在其中51%为直营，49%为特许经营店。在其中国外15650 家门店，我国5761家，中国美国门店总数占全世界的数量61%。
但是作为星巴克第二小市场的国内失血过多比较严重。
截止到2022年7月3日，星巴克我国市场营业收入仅5.4亿美金（约36.5亿人民币），同期相比下滑40%之上；销售额同店同期相比下滑44%，在其中成交量同期相比下滑了43%，客单量也下滑了1%。
实际上，星巴克已连续三个季度下滑了。
第一财季表明，星巴克国内市场同店的销售总额同比减少了14%，客单量也下降9%，同店的销售总额也下滑了6%；第二财季表明，星巴克在中国市场同店成交量下降20%，平均客单价也下降4%，同店销售总额也下降23%。
实际上，从2017年逐渐，星巴克的营业收入就已处于衰老的状态，到2018年第二季度，更少见地出现我国市场公司业绩首次下滑，打破持续9年销售业绩正增长神话。
2、新冠疫情重挫，三分之一的门店闭店或仅有外卖送餐
为何下滑那么严重？
星巴克CEO萨金特表述：“这主要是归功于中国和COVID-19（新冠肺炎疫情）有关限制，及其来自世界各地的外币换算危害。”
财务报告表明，从2021年第三财季起，国内市场星巴克约三分之一的门店仅给予专星送和啡快业务流程。与此同时费率要素还在营业收入层面导致了2%不良影响。
“上海市就是我们最大的一个销售市场，有着超出940家门店，本季度大约是三分之二的时间都是处于封控区中。但在北虫草鹿鞭王价格京市，我们会有150家（约三分之一的本地门店数占有率）门店关掉了近六周。”星巴克我国董事长王静瑛说。
星巴克首席运营官表明，预估第四财季的销售毛利和毛利率也将小于第三财季。
3、用“价格上涨”相抵增长人工、食物成本费，日活跃用户大跌
除开新冠疫情，星巴克还强调通胀压力下材料成本，及其职工工资、培训成本的提高拖累了本财季的门店盈利。
一方面，咖啡生豆成本费“无法控制飙涨”。2021年，受墨西哥灾难和国际海运价格高企等因素的影响，咖啡生豆操作超时二十年一遇的“供给不足”周期时间。以高质量阿拉比卡咖啡豆为例子，全世界储藏量也处于2000至今最低标准，价钱再涨10年创新高。
另一方面，给4万职工再涨14薪。疫情冲击下，星巴克一部分门店发生“职工空缺”，腾飞的现磨咖啡新力量还在竭尽全力挖墙角。为了能吸引人才，星巴克上年10月，初次给国家门店职工配对了14薪，近4万多名全职的职工团体加薪。
想要相抵这增长人力和原材料费用，价格上涨是星巴克解决措施。
今年初后的短短的4个月涨价2次，品类陆续上涨一两元。先前星巴克CEO阿隆·约翰森还强调：“星巴克预计未来几个月的还将继续价格上涨，为应对通胀和与疫情有关的人力资源市场难题所产生的盈利压挤。”
把费用转嫁到C端，最直观的危害估计就是其日活跃用户从400万降至现在的200万，总体总数几近大跌。
瑞幸疯涨72%，争夺我国咖啡第一王位？
星巴克我国萧条，但经历过“作假事件”和“高层住宅大洗牌”的瑞幸，却打一场好看的攻坚战。
1、给出7195家门店，营业收入33亿人民币，直营门店持续赢利
8月8日，瑞幸发布了2022年第二季度财务报告，其营收同比增加72.4%至4.932亿美金（约32.987亿人民币），仅比星巴克少3亿多元。
并以南平虫草鹿鞭王美国会计准则（GAAP）下，瑞幸利润总额第二季度为2.416亿人民币，毛利率超出7.3%，远远高于同期相比的9200万余元。
特别是直营门店已连续赢利，其直营门店第二季度盈利为7.122亿人民币，直营门店同店销售净利润率为41.2%（星巴克降低44%），毛利率为30.6%，比同期相比业绩增长超出101.64%。
在门店扩大上，瑞幸下移决心一如从前，第二季度新增加门店615家，共扩展了14个下沉城市。
瑞幸老总表露，银川市、西宁市等新增加自营城市新开业门店业绩表现十分强悍。
现阶段瑞幸有7195家门店，在其中，4968家为直营门店，2227家为协作门店。总门店数远高于星巴克的5761家。
2、生椰拿铁“有功”，3月售出2400万杯，收益4亿人民币
自然，新冠肺炎疫情瑞幸也存在一定冲击性。
第二季度中，瑞幸现磨咖啡在全国各地每天至少约 670 家门店临时性关掉；4至5月，各省每日均值临时性闭店总数约900家。
但相较于星巴克依靠门店正餐，瑞幸主要是以门店自取为主导，受疫情影响比较小。
郭谨一在电话大会上将业绩提升的主要原因归纳为：不断发布爆款产品、门店不断快速扩大和买卖顾客稳步增长。
在其中，瑞幸打胜攻坚战离不了生椰拿铁的“扭转局势”，财务报告表明，瑞幸本季度共发布34款新产品，在其中爆品椰云拿铁咖啡Q2销售量做到2400万杯，奉献了4亿人民币收益，占总营收的约12%。
3、月平均买卖顾客增到2070万，屡次破圈虏获年青人
值得注意的是，与星巴克的活跃用户数量大跌不一样，瑞幸在一步步争夺年青人。
第二季度瑞幸月平均买卖顾客数相较同期相比提高68.6%，做到2070万，同比增加68.6%；同时期，得到超1000万新客，创一季度历史新高。其公众号粉丝已经超三千万，私域用户超2800万。
此外，据第一财经全新调查报告，在国内一线城市和二线城市18-24岁现磨咖啡顾客的占有率中，瑞幸都能达到25%之上，而星巴克的这两项比例为12.04%和15.72%。
虏获年青人的热捧离不了瑞幸的虫草鹿鞭王胶囊“爱玩”，近几年来，瑞幸营销的屡次破圈：
从提早“压宝”谷爱凌当品牌代言人，跟随北京冬奥谷爱凌“一跳出名”瑞幸也上微博热搜；到今年又与“椰子树创立34年以来初次联名鞋”，赚足了营销手段；再从刚完的七夕，瑞幸就跟知名IP悲伤蛙联名鞋，打一把“孤老”的楷音联知名品牌，火爆网络……
“得年青人得天下”，瑞幸追赶星巴克我国仅有一步之遥。
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