水果不可以替代蔬菜 科学合理服用水果才身心健康

齐鲁晚报·齐鲁壹点新虫草强肾王闻记者 孙文丽 刘超虫草强肾王

齐鲁晚报·齐鲁虫草强肾王壹点记者：蔬菜跟水果里都是有维他命、矿物，那许多小孩子不喜欢吃蔬菜，可以多吃些水果吗？蔬菜和水果可以交换吗？

德州市疾病预防健康教育知识权威专家马亭亭：虽然蔬菜和水果在营养价值和身心健康效用层面有很多共同之处，但它们是不一样食物种类，其营养成分各有特色，蔬菜种类远超过水果，并且蔬菜(尤其是墨绿色蔬菜）的维他命、矿物、膳食纤维和绿色植物化学物质的成分远远高于水果。故水果不可以替代蔬菜。在饮食中，水果可填补蔬菜摄取不够，水果中的糖有机物等比新鮮蔬菜多，且水果服用前无需加温，其营养元素不会受到烹饪要素危害，故蔬菜也无法替代水果。

齐鲁晚报·齐鲁壹点新闻记者：如今日常生活快节奏，市面上有很多果汁、坚果冲调之类的水果生产加工制品，外出或外出的情况下，随身携带比带水果便捷太多了，果汁这种的水果制品能替代水果吗？

德州市疾病预防健康教育知识权威专家马亭亭：因为新鮮水果一般无法长期性储存，带上和摄取较为不便，因而大家创造了各种各样水果生产加工制品，以廷长保存期和便捷服用。普遍的水果制品有果汁、水果罐头、果干、坚果等。果汁在剥削的历程中会导致维他命C和膳食纤维的损害，果干腌渍全过程用糖太多，，维他命损害也太多。水果制品失去新鮮水果的感观、当然香气等特性因此不可以替代新鮮水果。用果汁替代水果对幼儿健康也不好，非常容易使宝宝牙齿欠缺锻练、脸部皮肤肌肉组织能量减弱，目光的控制作用变弱等。但诸事并不是一定的，在出门必须便捷带上或是水果不够时，可暂且用果汁等开展填补。

齐鲁晚报·齐鲁壹点新闻记者：还有一个问题马老师，水果一般何时吃呢？

德州市疾病预防健康教育知识权威专家马亭亭：绝大多数人早饭食材品质不高，提议可适当吃些水果；成人为了更好地调节重量，餐前吃水果，有益于操纵用餐总产量，防止太饱；做为二餐中间的零食，填补水份，又获得营养成分。